“烹饪大考，徽味传承”——天长市开展徽菜师傅职业技能等级认定

发布时间：2024-01-22 10:25 来源：天长市人社局 阅读次数：次字体：【大中小】

为深入推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，助力毕业生职业发展，1月16日，天长市委托天长市高级技工学校组织开展徽菜师傅职业技能等级评价认定，该校2024届毕业生中35人参加认定。本次认定包括理论考核和实际操作测试两个环节，考评合格人员将颁发中式烹调师（中级工）职业技能等级证书。

考试当天，人社局工作人员到现场督查学生考试情况，实操考试现场洋溢着浓厚的烹饪氛围，整个考场布置得井然有序。考生们早早来到考场，身着整洁的厨师服，手持炒锅、刀具等烹饪工具，展示了他们的专业素养和自信心。

实操场景设置了多个模拟厨房，考生们按照指定的菜品要求进行操作。首先是刀工技巧的检验，考官观察着每位考生的刀法是否娴熟、准确，以及对菜品材料的处理是否得当。随后是火候掌握的考核，考生们需要运用炉灶的火力进行加热、炒烹等操作，以展示他们对火候的把握能力。最后是菜品的装盘与摆放，考生们需要在有限的时间内将菜品摆放得美观大方、色香味俱佳。

此次认定工作将有助于毕业生掌握一技之长，提高就业能力，帮助学生们获得就业的“敲门砖”，并为天长餐饮行业的发展做出更大的贡献！

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